Il est important de connaître les durées de conservation pour éviter le développement de bactéries et préserver la qualité des aliments. Cet article vous indiquera les bonnes pratiques à suivre en cas de panne électrique.
Les conditions pour une bonne conservation #
Pour garantir une conservation optimale pendant une coupure de courant, il ne faut surtout pas ouvrir la porte du réfrigérateur et du congélateur. Si cela s’avère nécessaire, ouvrez-les pendant un laps de temps le plus court possible et aussi peu de fois que possible. Une fois que le courant est rétabli, l’Anses recommande de laisser suffisamment de temps à l’appareil pour retrouver sa température froide habituelle.
Durée de conservation selon l’appareil #
Xavier Piechaczyk est le président de RTE (Réseau de Transport d’Électricité). Selon lui, une coupure de courant de deux heures ne provoquerait aucune perte alimentaire ni dans le réfrigérateur ni dans le congélateur. Cette estimation varie cependant en fonction de l’ancienneté et de l’entretien de l’appareil. Plus un appareil est rempli, plus les aliments resteront froids et donc conservés longtemps.
Conservation des aliments au réfrigérateur #
Les sources médicales s’accordent à dire que si vous n’avez pas ouvert la porte de l’appareil, il peut conserver les produits au frais pendant 4 à 6 heures après une coupure de courant.
Conservation des aliments congelés #
Concernant les aliments congelés, les sources médicales et celles du site web des autorités québécoises sont d’accord sur un point. En effet, un congélateur en bon état est conçu pour maintenir une température froide pendant 48 heures. La durée de stockage peut être inférieure si le congélateur est intégré à un réfrigérateur combiné.
Recommandations une fois le courant rétabli #
Une fois que l’électricité est revenue, vous devez absolument suivre ces conseils :
- Ne vous précipitez pas pour ouvrir l’appareil et trier son contenu.
- Vérifiez la température des aliments à l’aide d’un thermomètre.
- Vous pouvez recongeler ou cuire les aliments décongelés s’ils contiennent encore des cristaux de glace. Ou s’ils sont encore fermes au cœur et/ou ont une température inférieure ou égale à 4,5°C (40°F).
- Le site web du Center for Disease Control and Prevention recommande de jeter les aliments dont la température est supérieure à 4,5°C (40°F). En particulier ceux conservés dans des glacières ou des réfrigérateurs avec des sources de froid supplémentaires.
- Il est essentiel de nettoyer le réfrigérateur et le congélateur avant de les remplir à nouveau.
Astuces pour les coupures planifiées de plus de 4 à 6 heures #
Si vous savez à l’avance qu’une coupure de courant aura lieu et doit durer plus de 4 à 6 heures, voici ce qu’un document officiel de l’Anses recommande :
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Placez autant de bouteilles d’eau que possible dans le congélateur plusieurs heures avant l’interruption. De plus, prévoyez des accumulateurs de froid près des aliments. En effet, cela permet de maintenir la température la plus basse possible pendant une période prolongée.
Finalement, il est important de connaître les durées de conservation des aliments en cas de coupure de courant. Mais aussi de respecter les bonnes pratiques. Cela vous permettra d’éviter le développement de bactéries et de préserver la qualité des produits. N’oubliez pas de garder les portes fermées autant que possible lors de la panne électrique. Enfin, vérifiez l’état de vos aliments une fois le courant rétabli avant de les consommer ou de les recongeler.
